در ماه اکتبر ، به منظور ارتقاء پیشرفت مداوم سرآشپزها و مهارت های آشپزخانه شرکت ، ارتقاء نوآوری ظروف غذاخوری و بهبود کیفیت خدمات پذیرایی. بعد از ظهر 25 اکتبر ، بخش مدیریت شرکت Luoyang Golden Egret Enterprise رقابت سالانه مهارت آشپز را در رستوران مهمان این شرکت برگزار کرد.
این رقابت مهارت به دو گروه تقسیم می شود. به منظور اطمینان از انصاف امتیاز دهی ، این رقابت هفت رهبر و همکاران را از ادارات مختلف تجاری (ادارات) دعوت کرد تا هیئت منصفه ای را برای امتیاز دهی در محل تشکیل دهند.
اولین رویداد این رقابت ، مسابقه تنظیم جدول برای 8 نفر است. این پروژه به پنج سرآشپز نیاز دارد تا مطابق با استانداردهای پذیرش رستوران مهمان ، کار قرار دادن کارد و چنگال را به طور دقیق و سریع انجام دهد. در نظر گرفته شده است تا مهارتهای اصلی عملکرد سرآشپزها و آداب و رسوم جدول را بررسی کند.
دور دوم رقابت لایه برداری سیب زمینی است. پنج سرآشپز هر کدام پنج سیب زمینی را پوست می گیرند. هرچه زمان کوتاه تر و تمیز کننده لایه برداری باشد ، نمره بالاتر است.
دور سوم تخمین قیمت ظروف است. هفت قاضی به طور تصادفی ظروف را مطابق با منو سفارش می دهند. شرکت کنندگان در کمترین زمان می توانند قیمت کل ظروف گزارش شده توسط قاضیان را محاسبه کنند. این سرعت تسویه حساب کارکنان آشپزخانه از قیمت وعده های غذایی را بهبود می بخشد و تجربه ناهار خوری بهتری را برای اکثر کارمندان فراهم می کند.
این مسابقه مهارت Chef Skill را دنبال کرد که به دو دسته تقسیم شد: رقابت مهارت های چاقو و رقابت آشپزی. اولین کاری که باید انجام شود مسابقه مهارت چاقو بود - برش برش سیب زمینی. به دستور میزبان رقابت ، چهار سرآشپز چاقو را بلند کردند و سیب زمینی ها را به صورت نازک و یکنواخت برش دادند. داوران هیئت منصفه که سرآشپز از نظر ضخامت یکنواخت خرد شده سیب زمینی و سرعت برش دارای نفیس ترین مهارت های چاقو است.
در مسابقه مهارت های آشپزی ، هر یک از چهار سرآشپز یک تکه سیب زمینی سرخ شده و غذاهای خانگی درست کردند ، در حالی که سرآشپز شیرینی دو غذای اصلی خاص را برای این رقابت تهیه می کرد. هر سرآشپز مهارت های ویژه خود را نشان داده است ، مهارت های خود را در گلدان ها و قابلمه ها ، شستشوی سبزیجات ، برش سبزیجات ، سرخ کردن و سرو کردن ظروف نشان داده است ... از برش گرفته تا مواد تشکیل دهنده ، از گلدان تا تنظیم ، هر روش پردازش به صورت منظم است واد ظروف با رنگ ، عطر و طعم عالی دائماً در مقابل همه ارائه می شدند و جوانه های طعم داوران را در سایت هم می زدند. پس از رقابت شدید و رقابت شدید ، داوران این رقابت اظهار داشتند و کارهای غذایی را در محل به دست آوردند و عملکرد در محل سرآشپزها و کارگران آشپزخانه را بسیار تأیید کردند.
بیانیه حفظ حریم خصوصی: حریم خصوصی شما برای ما بسیار مهم است. شرکت ما قول می دهد که اطلاعات شخصی شما را برای هرگونه مجوزهای صریح خود برای هرگونه گسترش فاش نکند.
اطلاعات بیشتری را پر کنید تا بتواند سریعتر با شما در تماس باشد
بیانیه حفظ حریم خصوصی: حریم خصوصی شما برای ما بسیار مهم است. شرکت ما قول می دهد که اطلاعات شخصی شما را برای هرگونه مجوزهای صریح خود برای هرگونه گسترش فاش نکند.
